Whisky är inte i stort annat än destillerad öl utan humle, därför är ölets historia del av whiskyns. Öl talar man om redan i de äldsta kända skrifterna, Dödahavsrullarna från 5000 f.Kr. Destilleringskonstens upptäckt tillskriver man folket i Fjärran Östern någonstans runt 800 f.Kr., de gamla grekerna lärde sig konsten ungefär 400 år senare. Runt år 450 börjar munkarna på Irland destillera öl, smaksatt med kryddor och örter, för medicinskt syfte.
Första skriften från Skottland som talar om Whisky härrör från 1494, i vilken en munk vid namn John Cor får tillstånd av Kung James IV att destillera ”Livets Vatten”. Det latinska namnet ”Aqua Vitae” betydande just livets vatten, blev sedermera ersatt av det Gaeliska ”Uisge Beatha” som senare blev förvanskat till Usky och sedermera Whisky.
Stora genombrottet för Whisky var under mitten av 1800 talet då vinlusen åt upp de flesta vinrankorna i Europa och ledde till brist på druvdestillat (Cognac etc.) ersättaren blev Whisky, en position den hållit sedan dess. 1916 infördes den viktiga regeln som säger att den nydestillerade spriten måste lagras minst tre år på ekfat för att få lov att kallas Whisky.
| Idag finns drygt 500 destillerier, fördelade över mer än 150 länder som gör Whisky, knappt 100 ligger i Skottland. Sveriges historia är relativt kort vad gäller Whisky destillerier. Destilleriet på Hven blir dock det tredje ”Pot Still” Whisky destilleriet i Sverige. Det första startades av Vin & Sprit i Södertälje, där den första spriten rann ur pannorna (som för övrigt hittades på Bladnoch distillery) i september 1955. Produkten kom först ut på marknaden 1961 då som en blended Whisky. Tyvärr lades tillverkningen ner 1966 och produkten som hette ”Skeppets Whisky” försvann redan 1970. |
 |
Det andra Whisky destilleriet i Sverige, heter Mackmyra startades 1999, i mars 2006 släpptes deras första Whisky under samma namn, den första releasen sålde slut på rekord tid. Det har funnits och finns ett antal projekt runt om i Sverige där man vill göra Whisky och om några år kommer vi säkert se ett flertal av dem ute på marknaden. En del kommer dessutom säkert göra en riktigt bra produkt.