Seven Angels No.6 St Jegudiel

Begränsad upplaga, 1.974 flaskor om 500ml, lanseras 10:00 den 17 april 2026.
Seven Angels, är en serie av maltwhiskys som släpps en per år, i begränsad upplaga från Spirit of Hven. Varje buteljering är unik och med egen särprägel i doft och smak. Detta är nummer sex, St Jegudiel, en fullmogen singelmalt whisky med en kraftig, samtidigt sammetslen doft av vårens blommor, vinösa aromer och kryddiga noter av kaffe, choklad och läder. En äkta försommarkväll med grillning, nybakad paj och prunkande grönska.

Etymologiskt har whiskyn fått sitt namn efter ärkeängeln St Jegudiel. En ängel som med sina attribut även fått inspirera doft och smakprofilen på denna strävsamma whisky.

St Jegudiel är en lockande och spännande blandning av sex stycken whiskyfat som mognat 10-13 år. Alla faten utom ett fylldes med orökt malt, vilket ger en blommig ton med en svag nyans av läder och nötighet i kanterna. Två av faten var av amerikansk Chinkapin ek som bidrar med krämighet och doft av nybakt paj. Fyra av faten var av Fransk Allier ek, dessa bidrar med stringens, noter av jordighet och kanderade nötter. Två av faten hade tidigare innehållit rött vin, Cabernet Franc från norra Italien. Detta bidrar med en varm bärighet och aromatisk örtighet. Två av faten hade tidigare innehållit ett sött italienskt dessertvin. Dessa fat bidrar med en karamelliserad sötma och en elegant citrus ton. Faten har blandats ihop och sedan långsamt nedvattnats till optimal buteljeringsstyrka.

Doft och smak

Som den är, når whiskyn näsan fylld av kryddor och mogna bär, inlindade i vanilj och vårens blommor. En härlig balans av nässelsoppa och vällagrad champagne. En svag rökighet i bakgrunden för tankarna till årets första grillning, med såväl barbecue som rostade mandlar. Trots en hög alkoholstyrka, balanserar whiskyn sig väl i munnens smakpalett. Först en stram syra, sedan följt av en elegant träsötma och en spännande textur av oljighet och mineraler. Om en whisky kan uppvisa toner av Umami så är detta precis hur det ger sitt uttryck.

Med vatten, efter tycke och smak, glider doften mjukt över från kryddighet till örtighet. De lockande tonerna spelar på flamberade crepe Suzette med kaffe och choklad. Vårens dofter av hägg och syren blandas med vårbrukets arom av återuppväckt mylla och spirande rabatter. Med vatten, bereder en komplett smakpalett ut sig i munnen. En härlig balans med syra och sötma, och en textur med lätt oljighet men även en liten elegant strävhet. Lång eftersmak med mjuka noter av lakrits och sötma. En whisky som är väl så god med eller utan vatten.